بعد «أرجل الدجاج» و«كشري العدس» معهد التغذية يقدم بديل جديد ورخيص للبروتين
بعد ترشيح أرجل الدجاج وكشري العدس كبدائل ومصادر رخيصة للبروتين من قبل المعهد القومي للتغذية، رشح المعهد الفول النابت والذي يعد من الأطعمة المصرية الشهيرة، التي لها العديد من الفوائد الصحية وتمد الجسم بالطاقة لاحتوائها على البروتين.
وأوضح «القومي للتغذية» عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك» أن الفول النابت يعتبر من أصح وألذ الوجبات التي يمكن تحضيرها، حيث يساعد وجود البروتين والمعادن في الفول على تقوية جهاز المناعة في الجسم، كما تعد شوربة الفول النابت وجبة مثالية للحصول على بروتين نباتى قليل الدهون وسهل الهضم.
وإلى جانب البروتين أوضح معهد التغذية أن الفول النابت يحتوى على الحديد، وتساعد إضافة عصير الليمون إلى شوربة الفول النابت على امتصاص الحديد الموجود به، كما يحتوى الفول النابت على الألياف الطبيعية الصحية التي تنظم مستوى السكر والدهون بالدم وتساعد على الشعور بالشبع.
فوائد الفول النابت؟
كما أشار معهد التغذية إلى عدد من الفوائد الغذائية الموجودة في الفول النابت، والتي تأتي بنحو:
- يعد الفول من البقول الغنية بالبروتين وتزيد القيمة الغذائية للفول من خلال عملية التنبيت.
- يحتوى الفول المنبت على نسبة أعلى من البروتين من الفول المدمس.
- يعتبر الفول النابت من الأكلات سهلة الهضم حيث يتخلص الفول من المواد المسببة للانتفاخ أثناء التنبيت.
- كل (١٠٠ جرام) من الفول النابت يحتوى على كلا من:
١١٠ من السعرات الحرارية.
١٨ جرام من الكربوهيدرات.
٨ جرام من البروتين.
٢ جرام من الدهون.
٢ ملجم من الحديد.
وأضاف المعهد أن أكلة الفول النابت تعد من الأكلات الإقتصادية والموفرة بحيث لا تحتاج مكوّنات مكلفة لذلك فهي مناسبةٌ لذوي الدخل المحدود.
